«Тот самый вкус»: почему еда из детства так нас цепляет и как этим пользуется бизнес

Тарелка маминого супа может работать как средство от одиночества. Секрет не в рецепте, а в том, что такая еда ассоциируется у нас с заботой близких. Даже простое воспоминание о ней запускает в мозгу ощущение безопасности и тепла. Именно эту нашу потребность используют бренды и шеф-повара. Рассказываем подробнее, как устроена эта наша особенность и как можно использовать гастрономическую ностальгию себе на пользу.