В холодильнике лучше хранить те заготовки, которые вы планируете съесть в ближайшие несколько дней. При этом не стоит готовить все сразу на семь дней и оставлять в основном отсеке. Готовые блюда и приготовленное мясо обычно рекомендуется хранить в холодильнике не более трех-четырех дней, поэтому недельные заготовки лучше разделить на две части, рассказала «Газете.Ru» эксперт программы лояльности «X5 Клуб» Арина Самойлова.
«То, что понадобится в первые дни, отправить в холодильник, а более поздние порции — в морозилку. При этом готовые компоненты лучше хранить раздельно — крупу в одном контейнере, мясо или птицу в другом. Если смешать все заранее, некоторые продукты могут размокнуть или впитать в себя лишние вкусы. Не забывайте плотно закрывать емкости, а приготовленную еду сразу после остужения убирать в холодильник или морозилку. Морозилка в такой системе нужна не только для полуфабрикатов. Она помогает заранее приготовить продукты на вторую половину недели и не хранить их в холодильнике дольше рекомендованного срока», — отметила Самойлова.
По ее словам, замораживать можно практически все, однако важно делать это порционно — так не придется размораживать весь объем продуктов ради одного ужина. Удобно может быть подписывать контейнеры: указать, что именно внутри и когда продукт был приготовлен, сказала эксперт. Порцию, которая понадобится через несколько дней, вечером можно переложить из морозилки в холодильник, и к моменту следующего приема пищи останется только собрать блюдо, добавила эксперт.
«Главный принцип системы заготовок — не приготовить семь одинаковых порций еды на каждый день недели. Гораздо удобнее один раз сделать несколько базовых компонентов, которые можно комбинировать между собой. Например, за один заход можно сварить крупы, запечь курицу, мясо или рыбу, приготовить овощи, сварить яйца и сделать один-два соуса. В течение недели эти продукты становятся основой разных блюд. В один день можно соединить курицу с гречкой и овощами, в другой — сделать боул с рисом и яйцом, затем использовать мясо как начинку для тоста или добавить его в салат», — посоветовала Самойлова.
Такой подход позволяет не тратить время на полноценную готовку каждый вечер, считает она. В будни остается достать несколько компонентов, соединить их, добавить свежие овощи, зелень или соус — и получить готовое блюдо, сказала эксперт. Особенно удобна эта система для сборки обедов на работу — отсутствие необходимости тратиться на рестораны, при этом минимум усилий, заключила Самойлова.
Ранее россиянам посоветовали есть больше сытных блюд осенью.