Экономист Михаил Хачатурян в интервью Life.ru привел примерную стоимость ингредиентов для салата оливье на сентябрь 2026 года и рассчитал так называемый «индекс оливье». Этот показатель позволяет оценить изменение стоимости привычного набора продуктов, однако, как подчеркнул эксперт, цифры условны: в разных магазинах и регионах цены могут отличаться.
По его оценке, 500 граммов картофеля обойдутся примерно в 45 рублей, за 200 граммов моркови придется заплатить 33 рубля, за пять куриных яиц — 90 рублей, за 400 граммов маринованных огурцов — 80 рублей, за банку консервированного горошка объемом 400 граммов — 67 рублей, за 400 граммов вареной колбасы — 320 рублей, а за 250 граммов майонеза — 135 рублей. Суммарно эти позиции составляют 770 рублей. Если же ориентироваться на порцию примерно на четырех человек (около 800 граммов салата), расходы оцениваются в 730–750 рублей.
«Чтобы получить сам индекс, нужно сравнить эту сумму с аналогичной расчетом за прошлый год. Например, если в конце 2025 года тот же набор стоил около 620 рублей, то индекс будет: (730 / 620) × 100% ≈ 118%. То есть за год оливье подорожал примерно на 18%», — разъяснил Хачатурян.
Он обратил внимание, что даже если часть продуктов дешевеет, корзина в целом может дорожать.
В конце прошлого года председатель Союза потребителей РФ Алексей Койтов отмечал, что экономическая ситуация отразилась на подходе россиян к организации новогоднего застолья. В частности, теперь жители стали отказываться от дорогих продуктов и деликатесов, а также в силу санкций перешли на отечественные продукты и напитки.
Ранее врач перечислила самые вредные новогодние блюда.