Чтобы бутерброд получился сытным и сбалансированным, в нем следует сочетать источник углеводов, белковую начинку и овощи. При этом большое количество масла, майонеза и жирного сыра сделает перекус излишне калорийным, рассказал ведущий технолог компании «Мясницкий ряд» Михаил Сараев.
«В качестве белковой основы можно использовать приготовленную курицу, индейку, ветчину или вареную колбасу. Для одного бутерброда в среднем достаточно 50–75 граммов мясной начинки. Дополнить ее следует овощами. Больше пищевых волокон содержат капуста, огурцы, морковь и сладкий перец. Помидоры, зелень и салат помогут сделать бутерброд сочнее и разнообразнее по вкусу. Дополнительным источником пищевых волокон может стать сам хлеб. Лучше выбирать зерновой. В сочетании с белковой начинкой и овощами он позволит сделать перекус более сытным и сбалансированным по основным питательным компонентам», — пояснил Сараев.
Отдельное внимание эксперт советует уделить соусу — даже небольшое количество масла или майонеза заметно увеличивает калорийность блюда. В качестве более легкой альтернативы технолог предложил использовать греческий йогурт, мягкую французскую горчицу или небольшое количество кетчупа.
Следить следует и за соотношением компонентов. Если мясной начинки мало, а масла, сыра и майонеза много, содержание белка почти не меняется, зато бутерброд становится жирнее и тяжелее, сказал Сараев.
Главное правило — соблюдать умеренный размер порции, сочетать углеводы с достаточным количеством белка и добавлять овощи, уточнил эксперт. При таком составе даже небольшой бутерброд может стать полноценным перекусом, заключил специалист.
Ранее россиянам посоветовали есть больше сытных блюд осенью.