В этой колонке на 20% больше белка, чем в текстах остальных авторов. Все верно? Ведь такой пометкой принято наделять все продукты в 2026 году?
Я только что вернулась из супермаркета, где повышенное содержание белка пробралось во все отделы. Мне стало интересно, почему за последние два года его количество стало главным достоинством всего, что лежит на прилавке. Еще немного — и я увижу такую приписку на упаковке носков. Так кто же решил, что нам нужно больше белка, и нужно ли?
В январе 2026 года в США вышли новые рекомендации: 1,2–1,6 г белка на килограмм массы тела в день. Но российские документы 2026-го по-прежнему ссылаются на нормы 2021 года. Да и наш рынок начал расти раньше американских нововведений.
Да, в России к этому времени уже вовсю разворачивался свой рынок. За неполный 2025 год число высокобелковых новинок выросло вдвое. Производитель увидел спрос и возможность расширить линейку. Аудитория теперь шире людей с абонементом в спортзал — ведь заботиться о питании хотят и те, кто просто зашел за ужином. Очень удобно наращивать долю продаж: ведь в спортзал ходят не все, а еда нужна каждому.
Кстати, если вы вдруг забыли: в обычной гречке, фасоли и молоке белок был всегда. В одних продуктах его действительно стало больше благодаря добавкам, но где-то просто заметнее стала этикетка. Но сама надпись еще не означает, что весь продукт полезнее соседнего.
И вообще, мне помнится, нам уже навязывали дополнительный кальций. Еще 20 лет назад компании-производители запугивали родителей, рассказывая о риске дефицита кальция и йода у детей, который легко исправлялся бы ежедневным потреблением определенного творожка.
Потом мы следили за сахаром, искали полезные бактерии в йогурте. Клянусь, мне казалось, что если я буду есть продукт в зеленой упаковке, мой живот станет таким же плоским, как у той женщины в рекламе.
И вот теперь главным героем упаковки стал белок, которого мы недобираем, поэтому нам срочно нужно увеличить его потребление. С каждым годом у меня все больше ощущение, что мы совершенно неправильно едим и чудом выживаем. И кстати, бренды успешно пользуются такой тревожностью.
Компания Ehrmann вывела High Protein в России еще в конце 2020 года. Продвигала через блогеров, скидки и спортивные акции, а свой пудинг описывала как «десерт без вины».
Мне всегда казалось, что для покупки десерта просто нужны деньги. А тут выяснилось, что мне требуется еще и алиби. Если выбрать обычный йогурт, получается, перед организмом придется объясняться: почему это я его травлю простой коробочкой с шоколадными шариками. А тут, понимаете, производитель все предусмотрел, поэтому от чувства вины мы освобождаемся.
Поговорим еще немного про статистику. За первое полугодие 2026 года продажи продуктов со словом «протеин» в названии выросли на 87%. И речь давно не только о батончиках для людей с абонементом в спортзал. Повышенное содержание белка обещают макароны, каши, хлебцы.
У некоторых, например, появились макароны с гороховым изолятом. Если я добавлю в них масло или кетчуп, меня обвинят в преступлении против своего организма? Или мы выйдем в нейтраль? «Полезный» белок плюс «вредный» кетчуп — равно бесполезный ужин.
Белок есть даже в шампунях. И да, там у протеинов своя косметическая работа, и суточную норму через мытье головы никто не набирает. Но сам факт! Я уже задумываюсь: не добавить ли белок в резюме? Выполняю норму KPI и белка.
И нет, разумеется, белок необходим, но и перебарщивать не надо. Принцип «чем больше, тем лучше» здесь не работает. Если ради белка сократить овощи, фрукты и другие источники клетчатки, можно получить весьма долгое времяпрепровождение в туалете. Очень своеобразный бонус к ощущению легкости, не находите? Обогащенные продукты могут помогать тем, кому действительно трудно набрать нужное количество. Но чужая потребность, особенно потребность маркетолога, не становится автоматически моей.
Было бы здорово, если бы мы продолжили выбирать еду по вкусу, составу и собственным потребностям. Иногда это будет белковый пудинг, иногда обычный йогурт, а в какой-то вечер пачка сухариков. Не все в этом мире обязано быть полезным. Вполне достаточно, чтобы питание в целом было разумным, а отдельная шоколадка не требовала оправдательной записки.
Получается, производители расширяют рынок с помощью предложения белковых продуктов тем, кто хочет питаться правильно. Но из этого еще не следует, что вашему организму стало нужно больше белка, а вы все годы жизни недобирали эти несчастные 20%. Да и вообще, а что там с кальцием? Он нам больше не нужен?
Автор выражает личное мнение, которое может не совпадать с позицией редакции.