Новогодние праздники — испытание не только для кошельков, но и для холодильников. Виной тому масштабные предпраздничные закупки продуктов и хранение огромных объемов еды уже после застолья. О том, как правильно организовать хранение и какие возможности современных холодильников помогают сохранить свежесть дольше, «Газете.Ru» рассказал директор по продукту HYUNDAI Александр Галкин.
Производители холодильников рекомендуют не загружать холодильник более чем на 70-80%. Но традиции есть традиции: в нашей стране принято встречать Новый год и Рождество в кругу семьи за общим столом, который ломится от салатов и закусок. Тем не менее, соблюдение нескольких простых правил поможет снизить нагрузку на компрессор (мотор холодильника) и сохранить продукты свежими дольше.
В первую очередь, нужно постараться максимально обеспечить циркуляцию воздуха в холодильной камере — ведь именно благодаря циркуляции температура равномерно охлаждается и распределяется, а продукты остаются свежими. Даже при наличии большого количества контейнеров, кастрюль и банок нужно стараться оставлять небольшие воздушные зазоры между ними.
«Критически важно не «забивать» едой верхние полки, — отметил Галкин. — Именно там начинается движение холодного воздуха по всем камерам. И ни в коем случае нельзя ставить в холодильник горячие и теплые блюда: резкий скачок температуры внутри холодильной камеры повышает образование конденсата, замедляет охлаждение соседних продуктов и сильно нагружает компрессор. Плюс растет расход электроэнергии».
Кроме того, важно учитывать функциональные зоны холодильника. Молочные продукты, салаты и готовые блюда лучше размещать на верхних полках, мясо, рыбу — зелень и овощи — в специальной зоне свежести или на нижних полках. Напитки и соусы удобнее хранить в дверцах на небольших полках.
Иногда именно в праздники становится очевидным, что холодильник просто морально устарел. То, как холодильники нового поколения меняют подход к хранению «праздничного» объема продуктов, объяснил Галкин:
«Начнем с главного элемента холодильника — компрессора. Это мотор, создающий давление, за счет которого сжимается хладагент и создается поток холодного воздуха, циркулирующий по камерам. В современных холодильниках вместо обычного линейного компрессора все чаще устанавливается инверторный. Он плавно регулирует мощность, поддерживая стабильную температуру без постоянного включения и отключения. Такой компрессор работает тише, экономичнее и меньше изнашивается», — сказал он.
Во время праздничных застолий компрессор особенно нагружается из-за большого количества продуктов и частого открывания дверей. Инверторный компрессор справляется с такой нагрузкой гораздо лучше обычного — он плавно поддерживает температуру, без резких скачков давления.
Эксперт также обратил внимание на современную систему хранения продуктов, которая встречается во многих моделях. Помимо привычных всем отделений — холодильного и морозильного — в современных холодильниках предусмотрено универсальное отделение, которое можно использовать и как зону свежести для овощей и зелени. Кроме того, многие холодильники оснащены функциями «Суперохлаждение» и «Суперзаморозка». Первая позволяет быстро охладить продукты — например, когда нужно убрать сразу много салатов и закусок в холодильник. Вторая функция ускоряет заморозку, сохраняя вкус и текстуру еды. При внезапном отключении электричества хранить продукты в холодильнике можно в течение 15 часов.
В случае, если на время праздничных дней запланировано путешествие, в некоторых современных моделях холодильников предусмотрен специальный режим «Отпуск». Он поддерживает оптимальную температуру в холодильной камере, предотвращает появление неприятных запахов и сохраняет свежесть продуктов длительного хранения, при этом снижая интенсивность работы компрессора. Благодаря этому устройство расходует значительно меньше электроэнергии.
Ранее был назван неожиданный фактор, портящий свежие продукты.