Ученые обнаружили, что мужчины, которые едят много ультрапереработанной пищи, чаще сталкиваются с раком предстательной железы: их риск оказался выше на 24–31%. Работа опубликована в журнале The American Journal of Medicine (AJM).
Исследователи проанализировали данные 17 024 американских мужчин, собранные в ходе национального обследования питания и здоровья за 2003–2023 годы. Рацион оценивали по двум суточным «дневникам питания», а продукты относили к ультрапереработанным по международной классификации NOVA.
К такой пище относят промышленно изготовленные продукты с добавками, подсластителями и ароматизаторами — сладкие напитки, снеки, колбасные изделия, готовые блюда. Оказалось, что у мужчин из группы наибольшего потребления риск рака простаты был статистически значимо выше, а в самой крайней группе он мог достигать и 34%, хотя этот результат уже не был статистически надежным.
Ультрапереработанная еда и раньше связывалась с ожирением, метаболическими нарушениями, воспалением и болезнями сердца. При этом в США на нее приходится около 60% всех потребляемых взрослыми калорий, а рак простаты — самый частый вид рака у американских мужчин: на 2026 год прогнозируют более 333 тысяч новых случаев.
Авторы сравнивают накопление данных о вреде ультрапереработанной пищи с историей изучения табака и допускают, что со временем это может привести к изменениям в регулировании. Пока же, по их словам, разумно сокращать долю такой еды в рационе в пользу свежих и минимально обработанных продуктов. Ученые оговариваются, что исследование наблюдательное и не доказывает, будто именно ультрапереработанная пища вызывает рак: возможно, дело в сопутствующих привычках. Тем не менее сокращение ее доли полезно и по многим другим причинам — от контроля веса до здоровья сердца.
Ранее были названы неочевидные симптомы рака яичников, которые часто принимают за проблемы с ЖКТ.