В московских стационарах весь комплекс блюд раскладывается по тарелкам на пищеблоке, упаковывается в индивидуальные закрытые термоподносы (изобоксы) и доставляется пациенту. Такая «таблет-система» призвана заменить «котловую» систему распределения питания. Об этом «Газете.Ru» рассказала Елена Баталова, заведующая отделом лечебного питания, врач-диетолог ММНКЦ им. С.П. Боткина.
По словам эксперта, то, в каком виде еда доходит до пациента, имеет большое значение.
«В Боткинском центре используется современная система так называемого «таблет-питания»: блюда размещаются в специальной посуде, встроенной в термоподнос. Это позволяет одновременно организовать порционную выдачу блюд и поддерживать необходимую температуру питания при его доставке в отделение», – отметила врач.
Эта технология пришла на смену старой «котловой» системе, когда пищу развозили в баках по отделениям и разливали по тарелкам в буфетах.
Перед доставкой продуктов в больницы применяется упаковка в модифицированной газовой среде, которая позволяет сохранять свежесть продуктов без использования консервантов.
«Во Флагманском центре экстренной помощи (ГКБ №15 имени О.М. Филатова) в доставке питания участвует и робот. Он способен перевозить сразу до 40 подносов. Для большого многопрофильного стационара такие технологии — не просто интересная деталь, а возможность сделать логистику питания более современной и организованной», – подчеркнула эксперт.
Врач добавила, что хорошо поданная еда влияет на эмоциональное состояние человека. Особенно это важно после операций, при тяжелых заболеваниях или длительном пребывании в стационаре, когда аппетит может снижаться.
Ранее врач назвал тип диеты, способный «подорвать» иммунитет.