Фруктоза способна не только добавлять в рацион лишние калории, но и перестраивать работу кишечника так, чтобы организм эффективнее усваивал жиры из пищи. К такому выводу пришли ученые Калифорнийского университета в Ирвайне. Результаты исследования опубликованы в журнале Science Advances.
Исследователи предположили, что один из механизмов, связывающих высокое потребление фруктозы с ожирением, связан с ее переработкой непосредственно в тонком кишечнике. Чтобы проверить эту гипотезу, ученые создали генетически измененных мышей, у которых в кишечнике отсутствовал фермент KHK-C, участвующий в метаболизме фруктозы.
В течение 12 недель животных кормили большим количеством кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы. У обычных мышей при таком рационе сильнее увеличивались масса тела и жировая ткань, а также развивалась инсулинорезистентность. У животных с нарушенным метаболизмом фруктозы эти изменения были выражены значительно слабее.
Дальнейшие эксперименты показали, что фруктоза влияет на кишечник сразу по нескольким направлениям. Она изменяет состав микробиома и активность макрофагов — иммунных клеток, участвующих в перестройке тканей. Это, в свою очередь, связано с развитием лимфатических сосудов в подвздошной кишке, через которые транспортируются пищевые жиры.
«При активном метаболизме фруктозы кишечник может становиться более эффективным в извлечении жиров из пищи. У измененных мышей в кале обнаруживалось больше жира, что указывало на менее эффективное его всасывание», – рассказали ученые.
Эксперименты с пересадкой микробиоты также подтвердили роль кишечных бактерий: перенос измененного микробиома другим животным вызывал изменения, связанные с усвоением жиров.
Ученые подчеркивают, что пока речь идет об экспериментах на мышах и при высоком потреблении фруктозы. Неизвестно, действует ли тот же механизм у людей.
Ранее ученые выяснили, что сахар помогает раковым клеткам перемещаться по организму.