Экстракт выдержанной кожуры незрелых цитрусовых снижает повреждение клеток печени под действием алкоголя. К такому выводу пришли китайские ученые, изучившие растительные соединения после обработки кожуры специальным ферментом. Наиболее выраженный эффект показал образец, который хранился десять лет. Результаты исследования опубликованы в журнале Food & Function.
В традиционной китайской медицине высушенную кожуру незрелых цитрусовых называют цинпи. Исследователи изучили образцы разного возраста — от одного года до десяти лет — и обработали их пектиназой. Этот фермент расщепляет пектин, входящий в состав растительных клеточных стенок, и помогает высвобождать содержащиеся в кожуре биологически активные вещества.
Затем ученые проверили полученные экстракты на клетках печени человека, которые подвергали воздействию этанола. Лучше всего показал себя экстракт десятилетней выдержки: он снижал окислительный стресс и повреждение клеточных мембран, а также уменьшал активность ферментов, указывающих на повреждение клеток печени.
«Окислительный стресс возникает, когда в клетках накапливается избыток активных форм кислорода, способных повреждать их структуры. Алкоголь может усиливать этот процесс, поэтому снижение окислительного стресса рассматривается как один из возможных способов защиты клеток печени», ― объяснили ученые.
Исследователи также обнаружили, что некоторые ферменты, участвующие в переработке алкоголя, частично восстанавливали активность. Кроме того, ученые выделили три соединения — тангеретин, тимол и нобилетин, ― которые самостоятельно уменьшали окислительный стресс и повреждение клеток в лабораторных экспериментах.
Авторы считают, что обработанная цитрусовая кожура может стать источником веществ для разработки средств защиты печени. Однако исследование проводилось на клетках в лаборатории; сейчас неизвестно, будет ли такой экстракт эффективен и безопасен для людей.
Ранее ученые выяснили, как кофе помогает организму защищаться от стресса.