У мужчин, получавших больше белка из животных продуктов, уровень общего тестостерона в среднем был ниже. Для растительного белка обнаружили противоположную связь. При этом различия были небольшими и не доказывают влияния конкретной пищи на гормоны. Исследование ученых Университета Восточной Финляндии опубликовано в International Journal of Food Sciences and Nutrition.
Авторы изучили данные 2546 мужчин в возрасте 42–60 лет. Питание оценивали по дневникам, которые участники вели четыре дня. В крови измеряли общий тестостерон и белок SHBG, связывающий половые гормоны.
Мужчин разделили на четыре группы по потреблению разных видов белка. У участников с самым высоким потреблением животного белка общий тестостерон был в среднем на 1,2 наномоля на литр ниже, чем при самом низком. Для растительного белка разница составляла 1,1 наномоля на литр в противоположную сторону.
Более подробный анализ показал, что с меньшим уровнем общего тестостерона был связан прежде всего белок молочных продуктов. Для мясного белка такой связи не нашли. Растительный белок из источников, не относящихся к зерновым, связывался с более высокими значениями.
Ранее у ограничения потребления белка обнаружили неожиданную пользу для организма.