Летом риск пищевых отравлений значительно возрастает — виной могут быть бактерии, токсины и вирусы. Об этом в интервью РИАМО предупредила врач-эксперт медицинской компании «ЛабКвест» Вера Сережина.
К примеру, токсин стафилококка может появиться в молочных продуктах, салатах, мороженом, если они находились хотя бы 30-40 минут при температуре выше 20-23°C, отметила специалист.
«Серьезную угрозу представляет ботулизм — пищевая токсикоинфекция, вызванная отравлением ботулотоксином. Он может быть в консервированных продуктах, которые не прошли достаточную термическую обработку. <...> Это могут быть мясные, рыбные, овощные и грибные консервы», — добавила Сережина.
Она посоветовала в теплое время года строго соблюдать гигиену, а также следовать температурному режиму, срокам хранения и правилам приготовления продуктов.
Врач-кардиолог Андрей Кондрахин до этого говорил, что чрезмерное употребление кофе и алкогольных напитков в жаркую погоду чревато обезвоживанием, которое приводит к сгущению крови и тромбообразованию.
Ранее москвичей призвали готовиться к аномальной 45-градусной жаре.