Идеальный белок, в котором будут присутствовать все необходимые аминокислоты, можно получить из мяса, рыбы, яиц, молока и молочных продуктов. Об этом kp.ru рассказал главный внештатный специалист-диетолог Минздрава России, заведующий кафедрой гигиены питания и токсикологии Института профессионального образования Сеченовского Университета, академик РАН Виктор Тутельян.
«Правильное питание напоминает пазлы, которые нужно собрать воедино для нормального функционирования организма. Помимо белков, жиров и углеводов, человеку жизненно необходимы 12 витаминов и 20 аминокислот. Из них для взрослых незаменимы восемь, а для детей – 12. Отмечу, что они могут поступить в организм исключительно с белковой пищей», — отметил специалист.
По его словам, из растительных источников стоит выбирать бобовые, особенно сою. Врач добавил, что организму нужно получать достаточное количество белка, иначе он будет расходовать собственные ресурсы, в первую очередь мышцы. Это грозит появлением слабости и снижением жизненного тонуса, заключил Тутельян.
Ученые из Университета штата Северная Каролина до этого выяснили, что яичный белок не обладает стопроцентной усвояемостью, вопреки распространенному мнению.
Ранее был раскрыт главный механизм развития сахарного диабета.