Один из наиболее простых и эффективных способов длительного хранения продуктов – это заморозка, которая позволяет сохранить полезные качества, витамины и минералы. При консервации чаще всего большинство витаминов разрушаются под воздействием высоких температур, рассказала RT эксперт по домашней экономике программы лояльности «X5 Клуб» Арина Самойлова.
Отметим, что хранить продукты и готовую пищу в пластиковых контейнерах и упаковках может быть опасно. Как рассказала газете «Известия» медработник КДЦ НКЦ №2 ФГБНУ «РНЦХ им. акад.Петровского» Валерия Зарецкая, химические соединения, скрытые в привычных пластиковых бутылках, контейнерах и упаковках, могут напрямую влиять на ритм сердца. Эксперт порекомендовала пересмотреть хранение и разогрев пищи, отказаться от пластиковых контейнеров с маркировками «3», «6» и «7» (PC), а также не использовать пластиковую тару в микроволновой печи.
Что касается длительного хранения продуктов, то, как пояснила Самойлова, заморозка замедляет процесс размножения бактерий, однако сроки хранения продуктов в таком виде различаются. Например, если это рыба и курица, то хранить в морозилке их можно не более трех месяцев, а если овощи или фрукты, то этот срок можно продлить до года. Лучше всего замораживать свежие продукты – в этом случае они не только сохранят полезные качества, но и вкус.
Специалист отметила, что замораживать можно не только отдельные продукты, но и делать заготовки блюд, чтобы впоследствии не тратить много времени на приготовление пищи.
«Однако важно помнить, что не все продукты подходят для заморозки. Некоторые из них могут потерять свои качества — например, картофель или огурцы», — подчеркнула эксперт.
Говоря о консервировании, она отметила, что такой способ хранения продуктов позволяет сберечь их надолго – до нескольких лет, однако витамины по большей части разрушаются.
Выбирая способ хранения, нужно ориентироваться на цели, считает специалист. Так, при желании сохранить витамины, лучше отдать предпочтение заморозке, а если нужно сберечь продукт как можно дольше, то больше подойдет консервация, заключила Самойлова.
До этого преподаватель кафедры продовольственной политики Городского университета Лондона Кристиан Рейнольдс рассказал, что остатки пищи, десерты и другие продукты, которые не надо готовить, следует хранить на верхней — «теплой» полке холодильника, а сырое мясо, птицу и морепродукты — на нижней. По словам специалиста, чаще всего температура в холодильнике возрастает по направлению «снизу вверх». Это значит, что скоропортящуюся пищу — мясо, рыбу, морепродукты и птицу нужно хранить именно на нижней полке. Также важно следить, чтобы продукты животного происхождения не соприкасались друг с другом и другой едой.
Ранее были названы правила, которые помогут не допустить появления муравьев в доме.