Росстандарт обновил ГОСТ на растворимый кофе, новые требования вступят в силу с ноября текущего года. Об этом сообщает РИА Новости со ссылкой на текст документа.
Предыдущий стандарт действовал с января 1994 года и распространялся на порошкообразный кофе. В новой редакции понятие растворимого кофе расширено: теперь к нему относятся также гранулированная и сублимированная формы.
Изменены и требования к внешнему виду. Если ранее в порошкообразном кофе не допускались комочки, то теперь разрешено наличие неплотно слежавшихся частиц, которые легко рассыпаются при слабом воздействии.
Сохранились нормативы по растворению напитка: он должен завариваться за 30 секунд в горячей воде и за 3 минуты в холодной. При этом для гранулированного кофе сделано исключение — при наличии единичных спекшихся частей он может растворяться до 2,5 минуты.
Кроме того, расширен перечень допустимых компонентов для производства растворимого кофе. В него включены продукты растительного происхождения и различные пищевые ингредиенты. Ранее стандарт конкретизировал список разрешенных продуктов — от цикория до ржи.
Новый ГОСТ, как и большинство стандартов в России, носит рекомендательный характер и служит ориентиром для производителей. Обязательным он становится только при прямой отсылке к нему в законе, контракте или техническом регламенте.
Ранее Росстандарт ввел новый ГОСТ на бананы, регулирующий параметры внешнего вида, вкуса, запаха и зрелости плодов.