Летом на прилавках появляется большое количество свежих сезонных овощей, которые могут стать важным источником витаминов, минералов и клетчатки. О том, какие из них особенно полезны для здоровья и почему стоит включать их в рацион как можно чаще, «Газете.Ru» рассказала врач-эндокринолог, нутрициолог «СМ-Клиника» для детей Дарья Хайкина.
По словам специалиста, одним из самых полезных летних овощей являются помидоры, богатые ликопином — мощным антиоксидантом, который помогает защищать клетки от повреждения.
«Кроме того, томаты содержат витамин С, калий и много воды. Они хорошо насыщают при небольшой калорийности и легко вписываются практически в любой рацион», — добавила Хайкина.
Не менее полезными врач назвала и огурцы. По ее словам, на первый взгляд они кажутся самыми бесполезными овощами — почти полностью состоят из воды с практически нулевым содержанием клетчатки.
«На самом деле высокое содержание воды помогает поддерживать водный баланс, особенно в жару. А еще огурцы добавляют объем рациону практически без лишних калорий, что полезно для контроля аппетита и веса», — рассказала специалист.
Отдельно врач рекомендовала обратить внимание на болгарский перец, богатый витамином С. В некоторых сортах его даже больше, чем в цитрусовых. Помимо витамина С, перец содержит каротиноиды и антиоксиданты, которые помогают поддерживать иммунитет, здоровье кожи и сосудов.
По словам Хайкиной, незаслуженно недооцененными остаются кабачки. Но именно они отлично подходят людям, которые следят за весом или хотят облегчить пищеварение. В них мало калорий, много воды и достаточно клетчатки для комфортной работы кишечника. При этом кабачки хорошо насыщают и легко усваиваются.
Еще одним полезным сезонным овощем специалист назвала молодую морковь.
«Летняя молодая морковь заметно отличается от той, что продается зимой. Сладкая, сочная, с тонкой кожурой. Но это не главные преимущества летней моркови. Она содержит большое количество бета-каротина — предшественника витамина А. Этот витамин важен для зрения, кожи и иммунной системы», — отметила Хайкина.
В заключение врач подчеркнула, что самые полезные овощи лета не обязательно самые дорогие или модные.
«Помидоры, огурцы, кабачки, морковь и перец способны дать организму множество витаминов и минералов. Поэтому летом стоит пользоваться моментом и добавлять овощи в каждый прием пищи. Ваш организм скажет вам спасибо уже через несколько недель», — резюмировала специалист.
Ранее россиянам объяснили, как хранить овощи и фрукты, чтобы они не портились за день.