Вред фастфуда определяется не названием блюда, а качеством ингредиентов, объемом порции и способом приготовления. Даже самый грозный представитель уличной еды при правильном подходе может стать приемлемым обедом. О том, что гастроэнтерологи считают наиболее опасным, «Газете.Ru» рассказала врач-терапевт, гастроэнтеролог, диетолог, эксперт телеканала «Доктор» Анастасия Тимощенко.
Шаурма часто возглавляет списки самых опасных блюд, но ее репутация зависит от санитарных условий.
«Если используется несвежее мясо и соусы на основе майонеза, такой вариант небезопасен, — предупреждает Тимощенко. — Но шаурма с тонким лавашом, овощами и легким соусом становится сбалансированным блюдом».
В бургерах проблема в котлетах промышленного производства — они содержат много жира и соли, обжариваются на масле. Сладковатые булки, жирная котлета и соусы создают калорийную бомбу без клетчатки.
В пицце все зависит от начинки. С дешевыми колбасными изделиями и майонезом она перегружает поджелудочную. С запеченной птицей и качественным сыром — вписывается в здоровый рацион. Похожая ситуация с азиатской лапшой: соусы перенасыщены солью, а обжарка в масле тяжела для желудка.
Роллы содержат полезный белок, но соевый соус с высоким содержанием соли и некачественный творожный сыр снижают пользу, а сырая рыба несет риски при нарушении хранения.
Гастроэнтеролог выделила три фактора вреда: промышленные соусы и переработанное мясо, фритюр с токсичными соединениями и гигантский объем порции.
Умеренное употребление фастфуда допустимо: выбирайте блюда на гриле, просите не добавлять соус, заказывайте овощи и пейте воду вместо газировки.
«Осознанный выбор и умеренность позволяют наслаждаться быстрой едой без последствий», — заключила Тимощенко.
Ранее были названы продукты, которые сильнее всего портят внешность.