Минпромторг ответил на предложение обязать рестораны и кафе бесплатно подавать посетителям питьевую воду. В ведомстве заявили, что сейчас такая мера нецелесообразна, поскольку приведет к росту цен в отрасли. Об этом говорится в ответе Минпромторга на соответствующую инициативу депутата Госдумы Михаила Делягина. Копия письма министерства есть в распоряжении «Газеты.Ru».
«Предприятие общественного питания самостоятельно определяет ассортимент при формировании меню, ценовую и сервисную политику заведения, что в том числе влияет на его конкурентоспособность. Комплиментарная подача воды заведением также является элементом клиентоориентированности. Одновременно отмечаем, что в данный момент отрасль общественного питания характеризуется низкой рентабельностью, причинами которой являются дефицит кадров, увеличение стоимости сырья, аренды, коммунальных платежей, увеличение акцизов на алкоголь и налоговая нагрузка в целом. При этом сама отрасль также сигнализирует о снижении потребительской активности. Дополнительное негативное влияние на отрасль общественного питания оказывает отток значительной части потребителей в онлайн-сектор и торговые сети. Принимая во внимание вышеуказанное, Минпромторг России полагает, что в данный момент нецелесообразно устанавливать дополнительные требования для предприятий общественного питания, которые возможно могут повлечь за собой дополнительные финансовые расходы», — говорится в сообщении.
В ведомстве при этом считают важным проработать рекомендацию для заведений по бесплатной подаче питьевой воды, отмечается в документе.
«В качестве возможной альтернативы обязательному требованию, Минпромторг России считает целесообразным проработать возможность закрепления рекомендации для предприятий общественного питания обеспечивать потребителей бесплатной фильтрованной водой при наличии технической возможности», — заключили в ведомстве.
Ранее ресторатор объяснил, почему россияне перестали пить алкоголь в ресторанах