Россияне начали неправильно питаться, поскольку сейчас производители делают все для того, чтобы люди ели больше, например продают еду в библиотеках и книжных магазинах. Людей следует приучать к правильному питанию, а также пропагандировать отказ от употребления фастфуда. Такое мнение в разговоре с НСН выразил телеведущий и врач Александр Мясников.
По мнению Мясникова, сегодня практически отсутствует системная пропаганда здорового питания. Он считает, что эту нишу в значительной степени заняли коучи и нутрициологи, у которых зачастую нет медицинского образования, но есть большой интерес к заработку.
Телеведущий подчеркнул, что сейчас широко распространяются ультрапереработанные продукты с высоким содержанием сахара, соли и жиров. При этом изменить сложившуюся ситуацию только за счет выбора потребителей сложно, поскольку продукты питания производятся в условиях свободного рынка, а интересы бизнеса и пищевой промышленности напрямую связаны с объемами продаж.
По мнению врача, необходима государственная политика в сфере питания, однако переход на более дорогие способы производства здоровой еды может сделать продукты менее доступными.
Ведущий призвал уделять больше внимания индивидуальному обучению людей принципам питания. Рацион должен включать в себя мясо, рыбу, овощи, фрукты, бобовые и зерновые. В то же время готовые покупные блюда стоит стараться заменять продуктами, которые человек может видеть и готовить самостоятельно. При этом для полноценного питания не обязательно тратить огромные суммы.
Отдельной проблемой Мясников назвал избыток еды и ее повсеместную доступность. По его словам, продукты сегодня продаются не только в магазинах, специализирующихся на питании, но и в книжных магазинах, библиотеках, магазинах одежды и непосредственно на рабочих местах. Вместе с этим увеличились и размеры порций, а ультрапереработанные продукты стали разрабатывать с сочетанием жира, сахара, соли, текстуры и ароматизаторов, которое стимулирует желание есть их снова.
Телеведущий считает, что рост потребления связан не только с личным выбором человека. На пищевое поведение влияют доступность и стоимость продуктов, реклама, размеры упаковок и ассортимент. Особенно остро эта проблема, по его словам, затрагивает людей с низкими доходами, которым может быть сложнее покупать здоровую еду, находить время для готовки или иметь подходящие бытовые условия.
При этом совет просто есть меньше Мясников считает недостаточным, поскольку на решение человека влияют реклама, доступность, размер упаковки и стоимость товаров.
«Особенно сильно это бьет по людям с меньшими доходами: здоровая еда может быть менее доступной, может не быть времени готовить, может отсутствовать нормальная кухня или даже необходимые бытовые условия. Логика проста: пищевой компании недостаточно хорошо кормить людей — ей надо из квартала в квартал продавать больше. А когда населению уже предлагается около 4000 калорий на человека в день, дальнейший рост продаж неизбежно означает борьбу за то, чтобы человек ел чаще и больше»», — объяснил врач.
Ранее диетолог рассказала, что будет с организмом после отказа от сладкого на 30 дней.