Шоковая заморозка фруктов и овощей помогает сохранить максимальное количество их ценных веществ, хотя многие сомневаются в пользе замороженных продуктов, особенно тех, что продаются в магазине. Об этом в комментарии для aif.ru рассказал диетолог, врач-эндокринолог Антон Поляков.
По его словам, заморозка является хорошим способом сохранить большую часть полезных свойств в первозданном виде, поскольку в продуктах сохраняются минералы, клетчатка, какой-то процент антиоксидантов. Это особенно важно в межсезонье, когда не так много качественных свежих фруктов и овощей.
«Когда не сезон овощей и фруктов, ягод, это может быть очень хорошим подспорьем. Это способ, как можно получать нормальную, полноценную еду и, соответственно, поддерживать свой нутриентный баланс. Они доступны круглый год в отличие от сезонных продуктов», — заключил Поляков.
Исследование медиахолдинга Rambler&Co и «Мегамаркета» до этого показало, что более трети россиян (31%) стали замораживать продукты чаще, чем раньше. По данным опроса, 38% россиян считают, что самостоятельно заготовленные продукты вкуснее покупных. Также 18% замораживают продукты, чтобы сохранить свой урожай, 10% продолжают семейные традиции, а 8% ценят возможность контролировать состав продуктов.
Ранее хозяйкам рассказали, как правильно замораживать ягоды.