Некоторые молочные продукты можно употреблять после истечения срока годности — например, закрытая упаковка молока будет все еще безопасна. Об этом «Газете.Ru», рассказал старший преподаватель кафедры хирургии медицинского факультета Государственного университета просвещения Александр Умнов.
«Если молочный продукт пролежал в холодильнике и срок годности истек на пару дней — риски зависят от типа продукта и того, как он хранился. Пастеризованное молоко в закрытой упаковке через один-два дня после даты на этикетке обычно еще безопасно, потому что производитель закладывает запас, а низкая температура тормозит рост бактерий. Но если упаковка открыта — молоко может скиснуть быстрее, и тогда употреблять его уже не стоит», — сказал он.
По словам врача, творожные десерты просроченными употреблять нельзя, поскольку их влажная среда благоприятна для развития бактерий и плесени.
«С сырками и творожными десертами ситуация другая, они содержат много влаги в самой творожной массе и много сахара, а это благоприятная среда для размножения бактерий и плесневых грибков. Даже один-два дня просрочки у таких продуктов — уже повод отнестись с подозрением. Главная опасность — пищевые отравления, тошнота, рвота, диарея, боли в животе, в худшем случае — кишечные инфекции вроде сальмонеллеза или листериоза», — добавил он.
Специалист посоветовал ориентироваться на запах, вкус, консистенцию и внешний вид продукта.
«Если что-то смущает — выбрасывайте без сожалений. А вот если продукт горьковат, изменил цвет или покрылся плесенью — есть его нельзя ни при каких условиях», — заключил он.
Ранее технолог рассказала о правилах выбора йогурта и творожного десерта.