Жители столицы приобрели на московских ярмарках в течение лета более 50 тонн кабачков. Об этом сообщается на портале mos.ru.
Уточняется, что в начале лета на ярмарках столицы продавались молодые кабачки сортов «Александрия f1» и желтоплодный цукини. К середине сезона на прилавках появились кабачки «Аэронавт», «Малыш» и «Цукеша».
Отмечается, что кроме оладий, икры и овощного рагу из кабачков можно приготовить менее известное блюдо — овощную лапшу. Для этого овощ нарезается тонкими длинными полосками овощечисткой, быстро обжаривается и смешивается с соусом из йогурта, лимонного сока, зелени и чеснока.
Также кабачки можно мариновать и замораживать. В первом случае овощ необходимо нарезать кубиками или кружочками, слегка бланшировать и разложить по пакетам небольшими порциями. Во втором — закатать вместе с морковью, томатами, чесноком и зеленью.