Стакан свежевыжатого сока многие считают идеальным началом дня. Однако у этой привычки есть нюансы, рассказал «Газете.Ru» Евгений Белоусов, врач-гастроэнтеролог АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга), к.м.н.
«Сам по себе сок не разрушает поджелудочную железу и не вызывает панкреатит у здорового человека. Однако пить его натощак ежедневно — не лучший выбор, особенно если уже есть нарушения обмена веществ или заболевания желудочно-кишечного тракта», — объясняет врач.
Свежевыжатый сок почти не содержит клетчатки, зато богат природными сахарами. Они быстро всасываются, уровень глюкозы в крови резко повышается, а поджелудочная железа активно вырабатывает инсулин. Для здорового человека это нормальная реакция, но при преддиабете, сахарном диабете, хроническом панкреатите или ожирении такая нагрузка нежелательна.
Наиболее сладкими считаются виноградный, яблочный и манговый соки — именно они сильнее влияют на уровень сахара. Цитрусовые отличаются высокой кислотностью и могут вызывать дискомфорт у людей с гастритом или повышенной кислотностью. Овощные соки содержат меньше сахара, но тоже не заменяют овощи, поскольку при приготовлении теряется большая часть клетчатки.
«Свежевыжатые соки натощак не рекомендуются людям с хроническим панкреатитом, сахарным диабетом, инсулинорезистентностью, а также при обострении заболеваний желудка и кишечника», — говорит специалист.
Полностью отказываться от любимого напитка необязательно. Достаточно изменить время его употребления.
«Лучше пить сок во время завтрака или сразу после него. Когда вместе с ним в организм поступают белки, жиры и клетчатка, сахара всасываются медленнее, а нагрузка на поджелудочную становится значительно меньше», — отмечает врач.
Оптимальная порция — около 150–200 мл. При этом сок не должен заменять фрукты. Целое яблоко или апельсин содержат клетчатку, дольше насыщают и вызывают более плавное повышение уровня сахара в крови. Поэтому с точки зрения здоровья именно фрукт остается более полезным выбором, а свежевыжатый сок лучше воспринимать как дополнение к рациону, а не обязательный элемент «правильного» завтрака.
Ранее врач предостерегла россиян от соковых диет.