Цвет сахара не влияет на его суть, поскольку это все еще быстрые углеводы, поэтому коричневый вариант не полезнее белого. Об этом в эксклюзивной беседе с aif.ru рассказал врач-эндокринолог, диетолог Антон Поляков.
По его словам, в коричневом сахаре содержатся небольшие примеси других компонентов, поэтому его калорийность на 20–30 ккал ниже, чем у обычного. Однако оба варианта не имеют существенных различий по усвоению или полезным свойствам.
«Это скорее маркетинговый ход: визуально он выглядит красиво, необычно, эстетично, поэтому лучше продается», — заявил Поляков.
Врач добавил, что подобные продукты покупают те, кто хочет разнообразия и ищет новинки.
Ученые из Технологического университета Сиднея выяснили, что ухудшение памяти, вызванное питанием с высоким содержанием сахара, может частично снижаться при переходе на более здоровую диету, но не восстанавливается полностью. Исследование основано на анализе 27 доклинических исследований на мышах и крысах, в которых изучалось влияние диеты с высоким содержанием сахара и жиров на когнитивные функции. Ученые оценивали, как переход от нездорового рациона к более сбалансированному питанию влияет на память, мотивацию и поведенческие реакции.
Ранее ученые впервые нашли настоящий сахар в космосе — он мог помочь зарождению жизни на Земле.