В плане приготовления тыква является универсальным продуктом, однако у нее есть свои кулинарные особенности. О них в беседе с «Радио 1» рассказал диетолог Роман Пристанский.
«Тыква впитывает в себя очень продуктивно ароматы, поэтому ее часто используют и как продукт для изготовления десертов, и как продукт для первых-вторых блюд. То есть можно смешивать и с чем-то сильно ароматным (например, с чесноком)», — пояснил специалист.
Хранить тыкву он посоветовал в замороженном виде, поскольку продукт потеряет не более 15% полезных свойств.
Кандидат технических наук, заместитель директора Института «Высшая школа управления гостеприимством» Университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Быстров до этого отмечал, что характерный оранжевый цвет мякоти тыквы связан с каротиноидами, прежде всего бета-каротином, который в организме может превращаться в витамин А. Он необходим для нормальной работы зрения, кожи и иммунной системы. Продукт, по словам эксперта, также содержит калий, витамин С и другие микронутриенты.
Ранее россиянам объяснили, при какой температуре нужно хранить разные овощи и фрукты.