Из кабачков, являющихся низкокалорийным и полезным сезонным овощем, можно приготовить варенье, вафли и другие интересные блюда. Об этом НСН рассказала врач-диетолог Марият Мухина.
По словам специалиста, главная ценность кабачка заключается в структурированной воде в его составе. Благодаря ей этот овощ обладает мочегонным эффектом, который помогает избавиться от отеков. Также кабачки богаты магнием, фолиевой кислотой и хлорофиллом.
Диетолог подчеркнула, что из этого продукта можно приготовить диетические и вкусные блюда. Особенно популярны у россиян сейчас вафли из кабачка.
«В обычную вафельницу заливается тесто из тертого кабачка, добавляется мука из киноа, либо из отрубей для загустения, а потом такую закуску подают с икрой или лососем как праздничное блюдо. Можно сочетать с печенью трески — это уникальная модная закуска, и получается минимум жарки — никакого масла в вафельницу не кладут», — объяснила она.
Врач добавила, что кабачки также способны приобретать аромат любого топпинга или сопутствующего фрукта. Поэтому этот овощ нередко добавляют в лимонное, малиновое или брусничное варенье. Помимо этого, из продукта можно приготовить цукаты, мармелад и зефир.
Врач-эндокринолог Лада Федина до этого рассказала «Газете.Ru», что кабачки являются одним из самых доступных и полезных сезонных овощей. По словам специалиста, они содержат пищевые волокна, витамины, минералы и при этом отличаются низкой калорийностью, что делает их подходящими для большинства людей.
Ранее диетолог назвала кабачок королем диетического питания.