Кофе обладает рядом полезных свойств, в том числе этот напиток снижает уровень стресса и вероятность развития болезни Альцгеймера. Об этом сообщает kp.ru со ссылкой на исследования ученых.
Согласно результатам эксперимента, в рамках которого добровольцы некоторое время находились рядом с чашкой свежесваренного кофе. аромат этого напитка способен снижать уровень стресса. У участников исследования снизились показатели тревожности, усталости и напряжения, а индекс расслабления мозга, напротив, вырос. При этом пульс практически не изменился.
Также люди, выпивающие по 2-3 чашки кофе в день, лучше справляются с тестами на память и мышление, чем те, кто предпочитает другие напитки. При этом 1-2 чашки свежемолотого бодрящего напитка в день могут снижать вероятность развития болезни Альцгеймера. Такой эффект связывают с фенилинданами — веществами, которые образуются в процессе обжарки кофейных зерен. Чем выше степень обжарки, тем больше этих веществ образуется.
В кофейных зернах также содержатся полифенолы. Они нейтрализуют свободные радикалы, повреждающие клетки и ткани организма. Благодаря этому кофе способен защищать от ряда заболеваний, в том числе онкологических. Полифенолы также препятствуют накоплению холестерина на стенках кровеносных сосудов, помогая им дольше сохранять эластичность и проходимость для кровотока.
У людей, употребляющих кофе, риск острой почечной недостаточности на 23% ниже. Это связывают с тем, что напиток улучшает кровоток в почках и оказывает на них защитное действие. Примерно на четверть ниже и вероятность развития рака печени.
Еще одним компонентом кофейных зерен является хлорогеновая кислота. Она замедляет поступление глюкозы в кровь после употребления углеводов и тем самым снижает риск развития диабета II типа. При обжарке зерен образуется также никотиновая кислота. Ее количество увеличивается с повышением степени обжарки. Никотиновая кислота способствует улучшению состояния сосудов и защищает нейроны от разрушения миелинового слоя, что также снижает риск болезни Альцгеймера.
Кроме того, это вещество увеличивает скорость передачи сигналов по нервным цепочкам, поэтому у людей, регулярно употребляющих кофе, может быть более быстрая реакция. Никотиновая кислота также необходима организму для синтеза серотонина и дофамина — гормонов, связанных с ощущением удовольствия.
Генетик Национального центра генетических исследований Анастасия Сивакова до этого говорила, что безопасной нормой кофеина для здоровья считается 150–300 мг в сутки. По ее словам, рекомендации могут варьироваться в разных странах. Так, например, в США и Европе безопасной дозой кофеина считается до 400 мг в день. Эксперт отметила, что средняя норма для здорового взрослого человека будет составлять около 300–400 мг в сутки.
Ранее россиянам рассказали, как изменился спрос после смены названия кофе в дрип-пакетах.