При гипотиреозе (недостаточной функции щитовидной железы), повышенной кислотности желудка и язвенной болезни лучше отказаться от брокколи. Об этом в беседе с «Газетой.Ru» заявил старший преподаватель кафедры хирургии медицинского факультета Государственного университета просвещения Александр Умнов.
«Несмотря на всю пользу, брокколи имеет противопоказания. В первую очередь это касается людей с гипотиреозом — недостаточной функцией щитовидной железы. Брокколи содержит гойтрогены — вещества, которые нарушают усвоение йода щитовидной железой. При недостатке йода это может усугубить течение заболевания и замедлить обменные процессы. Термическая обработка частично снижает активность гойтрогенов, поэтому при гипотиреозе брокколи лучше термически обрабатывать и ограничивать ее количество», — предупредил Умнов.
Людям, принимающим антикоагулянты — препараты для снижения свертываемости крови, также следует быть осторожными. Брокколи богата витамином К, который играет важную роль в свертывании крови и может вступать в реакцию с такими лекарствами, снижая их эффективность.
«При повышенной кислотности желудка, обострении гастрита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при заболеваниях поджелудочной железы брокколи может вызывать раздражение слизистой и усиливать дискомфорт. Сырая капуста чаще провоцирует такие реакции, поэтому в этих случаях ее рекомендуется употреблять только после щадящей термической обработки — на пару или слегка отваренной», — заявил Умнов.
Он предупредил, что из-за высокого содержания клетчатки у некоторых людей брокколи вызывает вздутие, метеоризм и раздражение толстого кишечника. Это индивидуальная реакция, которая обычно носит временный характер и проходит при снижении порции или переходе на приготовленную капусту.
«Возможны и аллергические реакции на брокколи, хотя они встречаются редко. Это может проявляться покраснениями и высыпаниями на коже. При индивидуальной непереносимости продукт следует исключить из рациона. Оптимальная суточная норма для здорового взрослого человека — около 200 граммов, два-четыре раза в неделю. Лучше всего готовить брокколи на пару, чтобы сохранить максимум полезных веществ. Сырая брокколи сохраняет больше витамина С и антиоксидантов, но приготовленная легче усваивается и реже вызывает дискомфорт в желудочно-кишечном тракте», — заключил Умнов.
Ранее врач раскрыл опасное свойство отварного мяса.