Регулярное включение в рацион мясных полуфабрикатов, содержащих значительные объемы соли и трансжиров, способно привести к возникновению сосудистой деменции. Об этом предупредила нутрициолог и психотерапевт Лариса Никитина в беседе с ресурсом Pravda.Ru.
Основанием для таких выводов послужило масштабное исследование с участием 500 тысяч человек, проведенное экспертами из нескольких десятков научных институтов. Результаты показали: употребление даже небольшого количества переработанного мяса (около 25 граммов в день, что соответствует ломтику бекона) увеличивает вероятность возникновения деменции почти в полтора раза.
Особое внимание эксперт уделила глутамату натрия. Этот усилитель вкуса не только делает обычную пищу безвкусной для человека из-за привыкания рецепторов, но и при накоплении может оказывать негативное воздействие на нейроны. Кроме того, избыток соли в колбасных изделиях ведет к хронической гипертонии. Постоянное повышенное давление нарушает нормальное кровообращение в мозге и питание нервных тканей, что в конечном итоге создает благоприятную почву для развития когнитивных нарушений.
Не меньшую угрозу, по мнению Никитиной, представляют трансжиры. Эти соединения способствуют развитию атеросклероза, повреждая сосудистые стенки и препятствуя полноценному снабжению мозга кислородом. Негативный эффект усиливается наличием «мясного клея» (микробной трансглютаминазы), который также связывают с нейродегенеративными изменениями в организме.
В завершение нутрициолог добавила, что подобные продукты существенно меняют состав кишечной микрофлоры, заставляя пищеварительную систему работать на пределе возможностей. Специалист подчеркнула, что проблема кроется не только в конкретном продукте, но и в общем подходе к питанию, который требует пересмотра.
Ранее сканирование мозга показало, какие болезни старят его быстрее всего.