Горох богат растительными аминокислотами, однако они не до конца полноценны для человеческого организма. Об этом в беседе с «Радио 1» сообщил диетолог, нутрициолог Роман Пристанский.
«Растительные источники белков не обладают всеми аминокислотами, которые нам необходимы. Там безусловно есть основные, но вы не получите всего разнообразия. В сочетании с чем-либо горох — отличный источник клетчатки, белка, аминокислот, витаминов», — отметил специалист.
При этом горох, по его словам, следует употреблять с осторожностью людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом, поскольку продукт провоцирует дополнительное газообразование. Однако эти противопоказания не распространяются на гороховый или нутовый хлеб.
Недавно международная группа ученых пришла к выводу, что регулярное употребление бобовых и соевых продуктов связано со снижением риска развития гипертонии. Наиболее выраженный эффект наблюдался при потреблении около 170 г бобовых и 60–80 г соевых продуктов в день.
Ранее диетолог перечислил самые полезные и питательные гарниры.