Продажи готовой еды в России растут заметно быстрее, чем рынок продуктов в целом: за первое полугодие 2026 года продажи продуктов увеличились на 2,1% по сравнению с тем же периодом прошлого года, а готовой еды — на 15%. В денежном выражении разрыв еще больше: рынок продуктов прибавил 6,4%, готовых блюд — 23%, пишет kp.ru со ссылкой на данные аналитической компании NTech.
Под готовой едой понимают широкий ассортимент — от упакованных бутербродов до сложных блюд с гарнирами и соусами. Среди охлаждённых продуктов, которые достаточно разогреть перед подачей, 43% ассортимента составляют вторые блюда, ещё 39% — закуски и перекусы, сообщает NTech.
Быстрее всего растут продажи суши и роллов, готовых сэндвичей и шаурмы, а также роллов в лаваше. Супы и мясные блюда тоже становятся популярнее, но их продажи увеличиваются медленнее.
При этом рост спроса нельзя объяснить одной лишь экономией. В первом полугодии 2026 года килограмм готовой еды в среднем стоил 525 рублей, а килограмм роллов — 1402 рубля. По подсчетам сервиса «Ценозавр», средняя цена готового сэндвича сопоставима со стоимостью полноценного горячего блюда.
Директор по аналитике NTech Леонид Ардалионов связывает изменения с тем, как меняется режим питания. По его словам, россияне чаще выбирают небольшие перекусы вместо традиционного обеда. Популярность набирают не только готовые блюда, но и другие продукты, которые удобно съесть на ходу, например выпечка, чипсы и нарезка. В результате привычный распорядок из трех основных приёмов пищи всё чаще уступает место нескольким перекусам в течение дня.
Ранее россиянам объяснили главную опасность готовых блюд.