Если хурма попалась жесткой и вяжущей, ее следует отложить на дозревание. Об этом сообщает Ura.ru со ссылкой на экспертов. Плоды необходимо оставить на несколько дней при комнатной температуре.
Чтобы ускорить процесс, специалисты советуют поместить хурму на пару дней в одну емкость со спелым яблоком или бананом — например, в бумажный пакет или закрытый контейнер. Фрукты выделяют этилен, который стимулирует дозревание.
Еще один вариант — заморозка. Хурму помещают в морозилку примерно на 12–24 часа, затем полностью размораживают: мякоть становится мягкой и сладкой, однако теряет упругость. Такое лакомство лучше есть ложкой или использовать в десертах.
1 ноября в России начнет действовать новый ГОСТ на хурму.
В документе Росстандарта отмечается, что принятие межгосударственного стандарта позволит унифицировать требования на пространстве нескольких государств, а также снизить технические барьеры и упростить взаимную торговлю.
Свежую хурму подразделяют на товарные сорта: высший, первый и второй. Вне зависимости от сорта ее плоды должны быть целыми, чистыми, твердыми, со срезанными у основания плодов плодоножками и неотделенными и неповрежденными чашелистиками. Форма и окраска — однородные, которые свойственны конкретному помологическому сорту, однородной степени зрелости. Мякоть — от плотной до желеобразной, с тонкой кожицей.
Ранее гастроэнтеролог объяснила, можно ли есть перезревшие фрукты и овощи.