Последовательность блюд может влиять на скорость повышения уровня глюкозы после еды, чувство насыщения и реакцию организма, включая выработку инсулина. Об этом kp.ru рассказала эндокринолог Зухра Павлова.
По словам врача, фрукты, конфеты и другие продукты с простыми углеводами, съеденные натощак, могут быстрее повысить уровень сахара в крови: усвоению глюкозы в этом случае не сопутствуют белки и жиры. Если углеводы употреблять вместе с другими компонентами пищи, их всасывание происходит медленнее.
Павлова рекомендует начинать трапезу с овощей, белковых продуктов и блюд, содержащих жиры, а десерты и сладкие фрукты оставлять на конец. Овощи, отметила она, можно есть как в начале, так и в конце приема пищи.
Такой порядок питания врач считает подходящим независимо от наличия диабета или особенностей веса. По её словам, он может помочь избежать резких колебаний глюкозы и быстрее почувствовать насыщение.
Ранее диетолог объяснила, помогают ли продукты без сахара при похудении.