В современной медицине кишечник считается центром иммунно-метаболической регуляции, напрямую связанным с работой головного мозга. Рацион может управлять умом через микробиоту. Об этом kp.ru рассказала врач-диетолог НМИЦ эндокринологии Диана Рафикова.
По словам специалиста, одной из главных проблем является недостаточное потребление клетчатки. В среднем люди с пищей получают около 12-15 граммов в сутки, в то время рекомендуемая норма составляет 25-35 граммов.
Врач предупредила, что при хроническом дефиците клетчатки нарушается баланс кишечной микробиоты. Количество полезных бактерий сокращается, а условно-патогенная флора начинает преобладать. Это может ослаблять кишечный барьер, в результате чего микробные токсины проникают в кровь и способствуют развитию метавоспаления — хронического вялотекущего воспалительного процесса.
Такое воспаление способно повреждать сосуды, способствовать развитию ожирения и инсулинорезистентности, а также негативно влиять на структуры головного мозга.
«Когда мы едим достаточно овощей, бактерии ферментируют их и выделяют короткоцепочечные жирные кислоты (КЦЖК), прежде всего бутират. Бутират латает «дыры» в кишечном барьере и гасит системное воспаление. Более того, КЦЖК стимулируют клетки кишечника вырабатывать собственный эндогенный ГПП-1 — гормон, который посылает в мозг сигналы о сытости, регулирует аппетит и защищает от переедания», — объяснила диетолог.
Профессор диетологии и пищевых наук Университета Рединга Гюнтер Куль до этого говорил, что рекомендация съедать пять порций фруктов и овощей в день не гарантирует, что человек получает достаточное количество некоторых полезных биоактивных веществ. Он объяснил, что разные фрукты и овощи неравноценны по их содержанию.
Ранее врач объяснила, как питание влияет на настроение.