Макароны не следует охлаждать и разогревать много раз. В идеале такой цикл стоит проводить лишь единожды, сообщила в беседе с РИАМО врач-диетолог Елена Соломатина.
«Есть продукты, которые в холодильнике долго не хранятся. Макароны мы не можем высушить полностью, а во влажной среде очень хорошо распространяются бактерии», — объяснила специалист.
Холодильник, по ее словам, лишь немного тормозит этот процесс. Кроме того, при нескольких циклах (охлаждение — нагрев) продукт постепенно теряет питательные вещества.
Пищевой технолог Дмитрий Быстров до этого отмечал, что самой быстрой порче подвержены готовые блюда с высоким содержанием влаги, такие как салаты с заправками, мясо и макароны с соусами. В случае нарушения условий хранения подобная пища представляет опасность для здоровья.
Ранее россиянам развеяли главные мифы о лапше быстрого приготовления.