Полностью исключить соль из рациона здорового человека — затея не просто бессмысленная, а по-настоящему опасная, рассказала «Газете.Ru» врач-терапевт, гастроэнтеролог, диетолог, эксперт телеканала «Доктор» Анастасия Тимощенко.
Обычная поваренная соль — это хлорид натрия, и оба этих элемента жизненно необходимы. Натрий поддерживает водный баланс, помогает сокращаться мышцам и проводит нервные импульсы. Хлор участвует в выработке соляной кислоты в желудке, без которой невозможно нормальное пищеварение, пояснила эксперт.
Если полностью убрать соль из меню, в организме может развиться гипонатриемия — опасный дефицит натрия. На начальных этапах она проявляется сильной слабостью, быстрой утомляемостью, тошнотой и резким головокружением при вставании.
«Если нехватка электролитов прогрессирует, это приводит к тяжелым нарушениям обмена веществ, неврологическим расстройствам и даже к летальному исходу», — предупредила Тимощенко.
Однако обычному человеку в повседневной жизни такой сценарий почти не грозит: чтобы довести себя до критического дефицита, нужно активно терять соль с потом или бесконтрольно принимать мочегонные препараты. Но это не значит, что отказ от соли безвреден: разумное ограничение и полный отказ — совершенно разные вещи.
Чаще всего с гипонатриемией сталкиваются спортсмены с интенсивными нагрузками без восполнения электролитов и пациенты, бесконтрольно принимающие мочегонные. В этих случаях потеря натрия происходит быстро и может привести к серьезным последствиям.
Противоположная крайность — гипернатриемия, избыток натрия в крови — не менее опасна. Когда концентрация натрия резко повышается, организм пытается разбавить ее, вызывая сильную жажду. Объем циркулирующей крови растет, и сердцу приходится работать с повышенной нагрузкой.
«Это приводит к повышению артериального давления, так как натрий задерживает жидкость и увеличивает объем плазмы», — объяснила врач.
Регулярное потребление более пяти граммов чистой соли в день резко увеличивает частоту инфарктов и инсультов. Кроме того, чтобы вывести лишний натрий, почки усиленно вымывают кальций, что со временем повышает хрупкость костей.
Заподозрить перебор соли, по словам врача, можно по таким симптомам: навязчивая жажда во время еды или после привычной порции, мешки под глазами, трудности при снятии колец, резкий набор веса после еды из-за задержки жидкости, регулярные ночные пробуждения от жажды.
Ранее врач назвал симптомы дефицита электролитов в организме.