При покупке кулинарии на развес в магазинах особенно внимательно необходимо подходить к выбору пищи, которая не проходила термическую обработку или полностью готова к употреблению. Об этом в разговоре с газетой «Известия» предупредила директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко.
По словам эксперта, особенно осторожно следует выбирать салаты, продукты с кремом и сложные блюда, в составе которых есть мясо, птица, рыба или морепродукты. В случае нарушения температурного режима, такая пища становится благоприятной средой для размножения патогенных микроорганизмов.
«При покупке развесной продукции покупатель фактически лишен возможности проверить ключевые параметры безопасности: точный состав, дату и время изготовления, наличие аллергенов. В этой ситуации первостепенное значение приобретает визуальная оценка условий продажи», — объяснила специалист.
Она отметила, что витрины, на которых размещена пища, должны быть чистыми и хорошо работать. Встроенный термометр должен показывать температуру, которая соответствует требованиям хранения данной категории продуктов. Не менее важно обращать внимание на работу сотрудников, поскольку для каждого вида товаров должен использоваться индивидуальный чистый инструмент. В то же время грязные приборы не должны лежать рядом с блюдами.
Спеценко призвала россиян отказаться от покупки пищи, если дата изготовления на упаковке плохо читается, стирается или странно выглядит. В противном случае есть риск столкнуться с несвежими продуктами, которые стали опасными в результате неправильного хранения.
Не менее важно оценивать внешний вид кулинарии. Неестественный цвет еды, неоднородная текстура, заветренность или наличие конденсата внутри упаковки говорят о том, что от покупки товара стоит отказаться. Сами контейнеры должны быть герметичными и без повреждений.
Владелец сети ресторанов быстрого питания FROM Ибрагим Аушев до этого предупредил в беседе с «Газетой.Ru», что готовая еда из доставки не предназначена для длительного хранения. По словам эксперта, ее необходимо употребить в течение двух суток. Он объяснил, что сервисы доставки обычно используют термосумки, но не гарантируют идеальной температуры.
Ранее аналитики назвали самую популярную упаковку молока в России.