Значительной разницы между содержанием полезных веществ в красной и белой икре нет. Об этом kp.ru рассказала врач-диетолог Елена Соломатина.
«По содержанию витаминов и микроэлементов, особенно в тех небольших объемах, в которых мы потребляем этот продукт, большой разницы нет. Красная икра содержит больше жиров, поэтому она более калорийна, чем белая. Но это полезные жиры», — объяснила эксперт.
По ее словам, и красная, и белая икра богаты Омега-3 жирными кислотами, которые способствуют здоровью сердечно-сосудистой системы и поддержанию работы миелиновых оболочек головного мозга.
Однако врач подчеркнула, что в белой икре Омеги-3 не так много, как в красной. При этом первый продукт всегда добывается из рыб, которые обитают в естественной среде. Благодаря этому при употреблении белой икры в организм человека поступает большее количество полезных элементов, в числе которых антиоксиданты. В то же время значительная часть красной икры сегодня производится на специальных фермах.
Диетолог добавила, что вся белая икра также отличается друг от друга по содержанию витаминов и микроэлементов. На это влияет конкретный вид самой рыбы.
До этого данные аналитиков центра «Чек Индекс» компании «Платформа ОФД» показали, что в 2026 году в России значительно возросли продажи белой икры — минтая, сельди, трески. По сравнению с прошлым годом спрос на продукт увеличился на 19%.
Ранее россияне рассказали, как часто едят красную икру.