В кожуре яблока сосредоточена значительная часть полезных веществ. Однако при некоторых заболеваниях пищеварительной системы ее употребление может быть нежелательным, рассказала aif.ru диетолог Елена Пряхина.
Яблоки содержат растворимую клетчатку, пектин, витамины группы B, C и E, а также полифенолы. По словам специалиста, кожура богата антиоксидантами, поэтому при отсутствии противопоказаний фрукт полезнее есть неочищенным.
«Однако часто можно встретить рекомендации убирать кожуру при обострении гастрита, язвенной болезни, синдрома раздраженного кишечника, так как она раздражает слизистую и может вызывать повышенную перистальтику кишечника», — указала эксперт.
В таких случаях она советует запечь яблоко, не снимая кожуры: после термической обработки волокна становятся мягче, а пектин — легче усваивается.
До этого Пряхина рекомендовала придерживаться принципа «радуги фитонутриентов»: включать в меню яблоки разных цветов, чтобы получать полный спектр полезных веществ.
Ранее россиянам объяснили, можно ли есть яблоко, в котором покопалась гусеница.