ГОСТ на русскую кухню заработает с 1 января с правом досрочного применения. Об этом пишет РИА Новости со ссылкой на пресс-службу Роскачества.
«В окончательный вариант первой редакции ГОСТа включено 132 блюда... В дальнейшем список будет регулярно пересматриваться и обновляться. Документ вступает в силу 1 января 2027 года с правом досрочного применения», — сказали там.
До этого глава Минпромторга РФ Антон Алиханов на международном форуме «Всемирный день качества — 2026» сообщил об утверждении ГОСТа. По словам министра, единый ГОСТ на традиционную русскую кухню формировался в течение последних двух лет рестораторами совместно с Росстандартом. Документ детально описывает рецептуру 133 блюд — от борща до кулебяк, указал Алиханов.
Известно, что ГОСТ содержит описание каждого блюда, список основных и дополнительных ингредиентов, возможные разновидности блюда, а также способ подачи и технологические особенности приготовления. Документ предназначен для применения в сфере индустрии питания.
Ранее шеф-повар рассказал, какие блюда русской кухни удивляют гостей из-за рубежа.