Окрошка на кефире не попала в новый ГОСТ по традиционной русской кухне. Депутат Госдумы Виталий Милонов в беседе с «Газетой.Ru» напомнил, что традиционно блюдо должно готовиться только на хлебном квасе.
«Не могу назвать себя вторым Вильямом Похлебкиным, но подозреваю, что русская окрошка должна готовиться только на русском хлебном квасе, а никак иначе. С уважением отношусь к кисломолочной окрошке, которую так же люблю, но смею заметить, что генезис такой окрошки стремится в сторону восточных традиций», — подчеркнул депутат.
Борщ должен относиться исключительно к русским блюдам, заявил Милонов.
«Вообще, считаю, мы обязательно должны дать бой за то, чтобы ни у кого не было сомнений о том, что борщ — это русское блюдо. И пускай никакие самозванцы не протягивают свои ручонки к нашей кухне», — заключил он.
Новый ГОСТ включает в себя 132 блюда и содержит описание каждого из них, список основных и дополнительных ингредиентов, возможные разновидности, а также способ подачи и технологические особенности приготовления. Документ предназначен для применения в сфере индустрии питания и вступает в силу 1 января 2027 года.
В документе говорится, что приготовление окрошки на кисломолочной основе не допускается, обнаружили СМИ.
Ранее шеф-повар рассказал, какие блюда русской кухни удивляют гостей из-за рубежа.