Плохую пиццу из доставки выдают размякшее или пересушенное тесто, скудные или плохо приготовленные ингредиенты и непривлекательный внешний вид. Как отличить хорошую доставку пиццы от плохой «Газете.Ru» рассказал Владимир Филимонов, бренд-шеф сервиса доставки TVOЯ Pizza delivery.
В первую очередь, шеф посоветовал выбирать сервисы, которые предоставляют быструю и своевременную доставку.
«Теплая и хрустящая корочка — вот за что мы так любим пиццу. Если доставка занимает большое количество времени, то вероятность насладиться вкусной пиццей снижается. Самое худшее — есть размякшее тесто с засохшей корочкой», — заявил он.
По словам шефа, цена пиццы напрямую зависит от себестоимости ингредиентов, из которых она приготовлена.
«Если в качестве ингредиентов используют сырный продукт вместо моцареллы, дешевую томатную пасту вместо итальянского соуса или безвкусную ветчину из «бумаги», — пицца вряд ли достойна вашего внимания», — предупредил он.
Филимонов отметил, что все ингредиенты в пицце должны гармонировать друг с другом.
«Толстое тесто и скудная начинка говорят о некачественной доставке сервиса, который экономит на своих клиентах, либо не умеет готовить настоящую пиццу», — сказал он.
Шеф добавил, что качественная пицца из доставки должна быть горячей, а ингредиенты сочными, но не сырыми. Насторожиться, по его словам, стоит в случае, если пицца мятая или прилипла к коробке.
«Это блюдо итальянской кухни необходимо есть сразу же, в горячем виде. Ингредиенты для пиццы не подразумевают долгого томления в печи, важно, чтобы они не разваливались, при этом оставаясь сочными. Самое большое разочарование – сырое тесто. Корочка должна быть хрустящей, а сама основа тонкой и пропеченной. А прилипшая к картонной коробке пицца – признак недобросовестного отношения курьеров к доставке», — подытожил он.
Ранее «Газета» рассказала, что готовить из лисичек.