Скумбрия способна бороться с воспалением, запускаемым избытком омега-6, и тем самым уменьшать частоту приступов мигрени. Об этом «Газете.Ru» рассказала заместитель главного врача КДЦ НМИЦ ТПМ по клинико-экспертной работе, врач-терапевт, диетолог Елена Игнатикова.
«Если повысить потребление омега‑3, тех самых жиров, которыми богата именно скумбрия, воспаление в болевых путях начнет затихать. В результате общее количество часов с мигренью и длительность эпизодов могут сократиться на 30-40%, а сами приступы ослабнут. Омега-3, которые содержатся в жирной морской рыбе, помогают снижать активность процессов в организме, связанных с возникновением головной боли и повышенной чувствительностью к боли. Из всех источников омега-3 именно рыба обеспечивает самую высокую усвояемость. Все потому, что эти жирные кислоты уже находятся в активной форме. Организму не нужно тратить время и ресурсы на их преобразование, и они начинают действовать практически мгновенно», — рассказала эксперт.
Она также отметила, что в современной жизни, когда времени на готовку почти нет, а есть приходится на бегу, рацион незаметно перенасыщается растительными маслами, полуфабрикатами и «невидимыми» жирами.
«В итоге большинство людей получает омега‑6 в разы больше нормы, при этом недобирая омега‑3. Такой перекос незаметно переводит организм в режим хронического воспаления. Особенно это опасно для тех, кто страдает мигренью. Запускается цепочка реакций, в результате которой организм начинает реагировать болью даже на слабые сигналы, такие как яркий свет, перепады давления и резкие звуки», — добавила врач.
По ее мнению, важно понимать, что сами по себе омега-6 не вредны.
«Как и омега‑3, данные нутриенты необходимы, поскольку организм человека не способен их производить самостоятельно. Единственный источник – еда, которую мы потребляем. Вопрос в количестве и балансе этих жирных кислот. Хорошо, когда омега‑3 в рационе примерно в четыре раза больше, чем омега‑6», — рассказала она.
Игнатикова заявила, что, чтобы поддерживать устойчивый противовоспалительный эффект, рекомендуется употреблять примерно 300 г скумбрии в неделю.
«Разбейте этот объем на 2–3 приема пищи (по 100–150 г за раз) и отдавайте предпочтение щадящим методам приготовления для сохранения омега-3 и предотвращения образования вредных веществ. «Оптимально рекомендуется употреблять рыбу 2–3 раза в неделю по 150 г. Это количество равняется одной порции рыбы жирных сортов, таких как скумбрия, сельдь, лосось», — подчеркнула специалист.
Врач отметила, что лучшие способы приготовления скумбрии: запекание в фольге, приготовление на пару или слабый посол.
«Жарка на сильном огне, напротив, разрушает полезные жиры и провоцирует воспалительные процессы. Если совсем без жарки никак, используйте сковороду с антипригарным покрытием и минимум масла. Уже через месяц регулярного употребления этой рыбы можно ощутить реальные перемены в борьбе с мигренью благодаря постепенному накоплению омега‑3 в организме», — резюмировала она.
Ранее была названа неожиданная причина хронических головных болей.