Исполнительный директор Национальной ассоциации производителей макаронных изделий (НАПМИ) Сергей Немировский развеял распространенные мифы о лапше быстрого приготовления. В беседе с «Газетой.Ru» он объяснил, что такая лапша аналогична обычной, только сварена и высушена.
Содержимое пакетиков, обратил внимание он, не вредно и в большинстве случаев состоит из обычных пищевых ингредиентов: растительного масла, соусов, сушеных овощей, мяса, рыбы, морепродуктов и специй.
«Глутамат — соль глутаминовой кислоты, отвечающая за вкус умами. Естественным путем он образуется, например, в помидорах, грибах и пармезане и считается безопасным по оценке Всемирной организации здравоохранения. В России, как и в остальных странах, он разрешен: допустимая норма — до 10 г на 1 кг продукта (1%)», — подчеркнул Немировский.
Развенчал эксперт и миф о чрезмерной калорийности лапши. В 100 г продукта, продолжил он, содержится максимум 400-420 ккал, тогда как порция макарон с сыром содержит около 600 ккал, а паста карбонара — до 700 ккал.
«Таким образом, лапша быстрого приготовления — достаточно низкокалорийный продукт по сравнению с другими блюдами из макаронных изделий и значительно менее калорийна, чем, например, бургер. Чтобы было проще следить за рационом, производители указывают калорийность на этикетках и официальных сайтах — можно сразу выбрать подходящий товар для себя и своей семьи. Благодаря разному объему упаковки проще контролировать размер порции и потребление калорий», — отметил исполнительный директор
Ранее россияне узнали о полезных свойствах тыквы.