В первые холодные дни поддержать иммунитет можно с помощью напитков на растительной основе, рассказал Артем Дзигуненко, владелец компании по производству биодобавок и косметики для мужчин «Зельевар». В беседе с «Газетой.Ru» он сообщил, какие продукты растительного происхождения следует добавить в рацион осенью.
Эксперт посоветовал готовить напитки на основе крапивы, боярышника, шиповника и спирулины (перед употреблением убедившись в отсутствии аллергии).
«Эти растения снимают воспаление и поддерживают защитную систему организма. Шиповник славится высоким содержанием витамина С. Крапива богата железом, кремнием и антиоксидантами (правда, она имеет специфический вкус — травянисто-землистый, с горчинкой, но польза стоит того, чтобы потерпеть). В боярышнике содержатся флавоноиды и множество витаминов, а спирулина считается источником белка, хлорофилла и фикоцианинов, которые способствуют укреплению иммунитета. Если пить чай из шиповника и боярышника, добавлять крапиву и спирулину, риск заболеваний снижается, а если простуда все-таки доберется, болезнь пройдет легче», — объяснил Дзигуненко.
Специалист также рассказал, как готовить напитки, чтобы извлечь максимальную пользу.
«Витамин С и многие другие соединения разрушаются при высоких температурах. Сырье нельзя заливать крутым кипятком или доводить напиток до кипения. Оптимальная температура — около 70–80 градусов. Долго настаивать травы тоже не стоит: лучший напиток — тот, который настаивался от часа до четырех. После приготовления витамины продолжают разрушаться, поэтому свежий настой всегда полезнее вчерашнего», — добавил он.
Дзигуненко порекомендовал отказаться от металлической посуды для приготовления и хранения настоев — металл может окислять полезные соединения, поэтому лучше использовать стеклянную, керамическую или эмалированную емкости.
«Если некогда делать травяные настои, смузи — отличный вариант. Например, можно приготовить смузи из крапивы и спирулины, а чтобы вкус был более приятным, добавьте яблоко, апельсин и немного воды или несладкого сока. Измельчите все в блендере до однородности. Получается напиток с плотным травяным вкусом, но фрукты сглаживают горечь крапивы. Это рабочий способ быстро получить комплекс витаминов и хлорофилла за один прием», — добавил он.
Поддержка защитной системы организма — задача комплексная. Одних напитков мало, поэтому в ежедневное меню стоит включить овощи, зелень, ягоды, рыбу, птицу, морепродукты и умеренное количество красного мяса, напомнил Дзигуненко.
Ранее нутрициолог рассказала, с какими продуктами полезно сочетать гречку.