В домашней морозильной камере, где хранятся мясо и рыба, легко поглощает эти ароматы и затем передает их напиткам. Об этом «Газете.Ru» рассказал основатель компании «Яковлев Лед» и бренда льда для напитков «Холод Севера» Игорь Яковлев.
«Лед способен впитывать запахи. Даже легкий запах из морозилки может испортить вкус коктейля, утреннего кофе или дорогого виски. Магазинный лед, в отличие от домашнего, изготавливается и упаковывается так, что он не контактирует с посторонними запахами. Однако даже магазинный лед может впитать запахи из морозилки, если его хранить в открытой упаковке. Чтобы этого не происходило, упаковку льда после каждого использования следует плотно закрывать, не допуская попадания воздуха внутрь», — рассказал эксперт.
По его мнению, домашний лед часто получается неровным, с зазубринами и сколами, а кубики имеют разный размер.
«Это не только портит внешний вид, но и создает неудобства в использовании: мелкие кусочки тают быстрее, а крупные могут не поместиться в бокалы. В магазинах можно найти лед разных форм и размеров, что позволяет подобрать оптимальный вариант для конкретных задач и предпочтений. При этом лед в магазинах имеет стандартизированную форму: кубики и цилиндры одинакового размера, что придает им эстетичный вид», — объяснил Яковлев.
Специалист добавил, что при создании льда важен состав и чистота воды.
«Для приготовления льда в домашних условиях чаще всего используют водопроводную воду, даже если ее предварительно фильтровали. Однако в воде все равно остаются растворенные минералы и соли. Хотя кипячение и двойная фильтрация могут улучшить качество льда, они не решают проблему полностью», — отметил он.
Яковлев подчеркнул, что в промышленности к качеству воды предъявляются строгие требования: применяются многоступенчатые методы очистки, деминерализация и другие технологии для получения максимально чистой воды.
«Кроме того, на производстве соблюдаются санитарные нормы и гигиенические протоколы. Лед изготавливается в чистых условиях, упаковывается в защитную тару и хранится при постоянной температуре. Это обеспечивает высокое качество и безопасность продукта», — резюмировал эксперт.
Ранее россияне узнали, почему форма и размер льда имеют значение.