Дефицит пальмового масла не спровоцирует резкий рост стоимости выпечки, поскольку продукт используются только в слоистых изделиях. При этом у этого ингредиенты есть аналоги. Об этом НСН сообщил президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон.
«Новости о подорожании хлеба — это фейк, провокация. Кроме того, напомню, что в советское время были другие кондитерские жиры и жировые составляющие, да и сейчас производители не страдают из-за дефицита пальмового масла. Оно идет как один из ингредиентов специальных жиров, которые используются для производства слоистых хлебобулочных изделий», — отметил специалист.
По его словам, слои выпечки промазывают специальным жировым продуктом, который препятствует их слипанию.
Эксперт добавил, что пальмовое масло также применяется не только в и в других отраслях, преимущественно в технических целях.
При этом он напомнил, что этот продукт производит не Россия, а Индонезия и Малайзия.
В июне в Минсельхозе РФ сообщили, что Россия повысила ввозные таможенные пошлины на пальмовое масло из ряда недружественных государств до 35%. До этого размер ставки пошлин на данную продукцию составлял до 5%. В ведомстве подчеркнули, что эта мера не окажет влияния на стоимость готовой продукции, так как российский рынок сбалансирован за счет отечественного производства жиров и поставок этой продукции из дружественных стран.
Ранее россиянам назвали стоимость приготовления шарлотки.