Цены на икру разгоняют производители и перекупщики, провоцируя выгодную им панику на рынке. В ближайшее время стоимость устаканится на уровне 15-20 тыс. рублей за 1 кг. Но даже при таких расценках этот продукт больше попадает в разряд «визуального удовольствия», заявил НСН президент Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Виталий Корнев.
Он отметил, что сейчас для рынка началось «горячее время», поэтому икра может всего за два месяца подорожать с 8 тыс. до 15 тыс. рублей за 1 кг. Причем для большинства россиян ближе к концу года этот продукт в большей степени становится не едой, а именно символом праздника, отметил специалист.
«Поэтому за символику могут платить сколько угодно. Положено на Новый год на икру посмотреть, вы на нее посмотрите. Хотя при такой цене от икры теперь можно только визуальное удовольствие получить», — констатировал Корнев.
По его мнению, уже при стоимости в 20 тыс. рублей за 1 кг красная икра оторвалась от потребительских качеств, поэтому стоит обратить внимание на ее аналоги, которые зачастую ничем ей не уступают. В числе таких альтернатив эксперт выделил икру минтая, которая подается на специально обработанной шкуре от лосося и стоит в 20 раз дешевле. Также недооценённым продуктом эксперт счел икру щуки.
Тем, кто хочет видеть икру на праздничном застолье, но не хочет тратиться, специалист посоветовал выбрать имитированную икру. Он отметил, что этот продукт, хотя и не имеет никакой потребительской ценности, как минимум не является «отравой».
«Имитирование икра достаточно неплохо отработана. Просто продукт, который похож на икру — если хотите на икру на новогоднем столе посмотреть, но не готовы платить за это безумные деньги», — заключил Корнев.
До этого руководитель Межрегиональной ассоциации прибрежных рыбопромышленников Северного бассейна Валентин Балашов заявил, что стоимость красной икры в ближайшее время резко вырастет – ближе к Новому году она достигнет 35 тыс. рублей за 1 кг. Это станет следствием падения объёмов улова в этом сезоне, который оказался в несколько раз ниже, чем ожидалось, объяснил он.
Ранее в отрасли призвали закупить 150 тыс. тонн рыбы в Чили, Турции и Китае.