Вещества, которые выделяются при варке мясного бульона способны увеличить риск развития подагры у пожилых людей, сообщила врач-диетолог Наталья Денисова АГН «Москва».
Употребление в пищу жирного мяса может спровоцировать развитие заболеваний сердца и проблем с сосудами, особенно это касается пожилых людей. При этом лучше отказаться от жирных бульонов на основе любого мяса.
«Употреблять мясо лучше в отварном виде, причем бульон использовать нежелательно, так как при варке в бульон переходят пуриновые основания, увеличивающие риск развития подагры», — рассказала специалист.
Врач отметила, что в пожилом возрасте снижается активность пищеварительных ферментов, жирная пища создаст проблемы с желудочно-кишечным трактом. Поэтому стоит включить в рацион мясо индейки или курицы, а вот от утки придется отказаться. Совсем исключать мясо из рациона нельзя — возникнет дефицит животного белка, который приведет к развитию болезней поджелудочной железы и опорно-двигательного аппарата.
Ранее сообщалось о том, что врач назвала продукты для восстановления работы печени.
