Цивилизация
Посудомойщик Али Сонко стал партнером в знаменитом ресторане Noma датского шеф-повара Рене Редзепи, сообщает Fine Dining Lovers. Об этом Редзепи заявил в Копенгагене на закрытии заведения в преддверии переезда.
«Чего бы это все стоило без сотрудников?» – сказал ресторатор. По его словам, Сонко – сердце и душа Noma.
Сонко стал символом заведения в 2010 году, когда Noma был впервые признан лучшим рестораном мира. Тогда Редзепи и его персонал вышли на сцену в футболках с портретом посудомойщика, напоминает The Local. Сам Сонко приехать в Лондон не смог из-за проблем с визой.
Партнерами также назначены директор по сервису Лау Рихтер и менеджер Джеймс Спредбери.
Ранее сообщалось, что бывший шеф-повар Noma Джеймс Шарман решил открыть временный ресторан на Эвересте.
